Per le sue particolari sensazioni di frutta a bacca rossa, viene consigliato per il pesce, soprattutto per le insalate di mare fredde o calde, gamberoni alla griglia o al tegame, risotti o spaghetti di mare tipo alla bottarga, pesci arrosto accompagnati da verdure crude tipo baccelli, finocchi e carote. E’ comunque molto gradevole anche su una semplice patata lessa.
Azienda Agricola Giacomo Grassi
Giacomo Grassi produce oli nella zona del Chianti Classico, nel cuore della Toscana. È una storia di rinascita, biodiversità e sostenibilità che, da oltre un secolo, si tramanda di padre in figlio.Dal 1996 , Giacomo ha deciso di improntare la filosofia aziendale su una riscoperta delle antiche tradizioni viti-vinicole dell’area del Chianti Classico. Da allora ha portato avanti un progetto di esaltazione delle varietà storiche dell’olivo, conseguendo grandi risultati a livello di riconoscimenti nel panorama nazionale ed internazionale.