” Eccezionale densità, corpo ed equilibrio, con un lungo affinamento in legno”.
E’ indicato su piatti ricercati come: foie gras, formaggi, funghi, salmone affumicato, tartare di pesce, molluschi, crostacei, caviale, cioccolato fondente, ma anche su insalate e cruditè
Acetaia del Casato Bertoni
L’Acetaia del Casato Bertoni produce “il Balsamico” tradizionale secondo i metodi tramandati di generazione in generazione, che corrispondono alle regole del Consorzio tradizionale.Oggi nell’Acetaia del Casato, Lelio Bertoni ed i suoi figli Milo e Roberto, creano un aceto balsamico di grande qualita’ con passione e competenza.